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Vidéo: ❶ Comment Faire Cuire Des Plats Originaux De La Langue
2024 Auteur: Madeline Holiday | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 19:04
La langue de boeuf est riche en vitamines B, vitamines E, PP, macro et micro-éléments. Ce produit délicat est considéré comme un mets délicat et se marie bien avec le fromage, les épices, les champignons. De la langue, vous pouvez préparer des plats intéressants à la fois froids et chauds. Emplacement: Emplacement:
Tu auras besoin de
- Langue avec pâte de fromage:
- 500 g de langue de bœuf;
- 300 g de fromage;
- 4 gousses d'ail;
- 200 g de mayonnaise;
- 1 bouquet d'aneth;
- persil.
- Langue bouillie aux épices:
- 1 langue de bœuf moyenne;
- 1 cuillère à soupe marjolaine;
- 1 cuillère à soupe sarriette;
- 1 cuillère à soupe aneth sec;
- 1 cuillère à soupe basilic;
- 8-10 petits pois de poivre noir;
- 1 tête d'ail;
- 8 à 10 pois de piment de la Jamaïque;
- 1-2 feuilles de laurier;
- sel au goût.
- Salade de langue aux champignons:
- 200 g de champignons;
- 150 g de crème sure;
- 2 pièces branches de céleri;
- 100 g de concombres marinés;
- 1 cuillère à soupe huile végétale;
- 1 cuillère à soupe vin blanc;
- 400 g de langue de bœuf bouillie;
- 1 oignon rouge;
- sel au goût;
- poivre noir moulu au goût;
- 1 cuillère à café moutarde.
- Langue avec sauce crémeuse:
- 700 g de langue bouillie;
- 1/2 cuillère à soupe bouillon de la langue;
- 1 cuillère à soupe farine;
- 3 cuillères à soupe Crème fraîche;
- 3 gousses d'ail;
- aneth;
- persil;
- 8-10 petits pois de poivre noir.
Langue avec pâte de fromage
Faire bouillir la langue de bœuf, la peler, la réfrigérer et la couper en tranches. Pour préparer la pâte de fromage, râpez le fromage sur une râpe fine, hachez l'ail, mélangez le tout avec de l'aneth et de la mayonnaise. Placez une cuillère à café de pâte de fromage sur chaque morceau de langue, répartie uniformément sur la surface. Mettre les morceaux finis sur un plat, garnir de persil.
Langue bouillie aux épices
Placez une casserole d'eau sur la cuisinière avec des feuilles de laurier et des poivrons écrasés. Porter à ébullition. Ensuite, placez votre langue bien lavée dans une casserole et faites cuire pendant environ deux heures jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Le temps de cuisson total dépend de la taille de la langue. Retirez la langue du bouillon, maintenez-la sous l'eau froide, pelez-la. Remettre dans le bouillon et faire bouillir. Après cela, retirez à nouveau la langue, coupez-la en fines tranches et roulez-la dans un mélange épicé, enveloppez-la dans une pellicule plastique et réfrigérez. Le plat est servi en apéritif froid.
Salade de langue aux champignons
Épluchez les légumes. Couper la langue bouillie en cubes, les branches de céleri en tranches, les cubes de concombre et les rondelles d'oignon fines. Lavez les champignons et coupez-les en tranches. Faire frire dans l'huile pendant 6 à 8 minutes, assaisonner de sel et de poivre noir. Fouetter la crème sure avec le vin blanc et la moutarde, le sel et le poivre. Mélanger la viande, les champignons, les légumes dans un saladier, verser sur la vinaigrette. Décorez avec des herbes fraîches.
Langue avec sauce crémeuse
Coupez la langue en tranches. Mettez la farine dans une poêle chaude et sèche et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Transférer la farine dans un bol, ajouter un peu d'eau, remuer pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Passer au tamis si nécessaire. Versez le mélange de bouillon et de farine dans une poêle, remuez, écrasez les grains de poivre. Placer la sauce sur feu moyen et porter à ébullition. Mettez votre langue dedans et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes. Ajouter l'ail haché et les herbes finement hachées. Porter à ébullition. Servez votre langue avec des pommes de terre, du sarrasin, des pâtes ou des ragoûts.
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