❶ Plats De Boeuf Au Four

Table des matières:

❶ Plats De Boeuf Au Four
❶ Plats De Boeuf Au Four

Vidéo: ❶ Plats De Boeuf Au Four

Vidéo: ❶ Plats De Boeuf Au Four
Vidéo: Recette Ribs de boeuf au four - Elevage BRIER / Saveurs charolaises 2024, Mars
Anonim
Plats de boeuf au four
Plats de boeuf au four

Le bœuf peut être utilisé pour préparer une variété de plats, des entrées et des soupes aux rôtis festifs. Essayez quelques recettes de bœuf cuit au four. La viande ainsi préparée est molle et juteuse, tandis que le plat ne se révèle pas trop gras. Emplacement: Emplacement:

Boeuf au céleri et champignons

Ce plat est mieux préparé à partir de viande jeune à cuisson rapide. Le haut ou le bas du cou fera l'affaire, ainsi qu'un jambon.

Tu auras besoin de:

- 1 kg de filet de boeuf;

- 400 g de champignons frais;

- 300 g de céleri-rave;

- 0,5 tasse de vin blanc sec;

- huile d'olive;

- sel;

- poivre noir moulu.

Rincez le bœuf à l'eau froide, séchez-le, coupez le gras et les pellicules. Coupez la viande en cubes. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites dorer le bœuf jusqu'à ce qu'il soit doré. Placer la viande dans un plat allant au four graissé, ajouter le céleri coupé en gros dés et 4 champignons coupés. Saler le tout, saupoudrer de poivre noir fraîchement moulu et recouvrir de vin blanc sec.

Couvrir le plat hermétiquement de papier d'aluminium et mettre au four à 200 ° C. Après 15 minutes, retirez le papier d'aluminium et faites dorer la viande pendant encore 15 à 20 minutes. Servir le bœuf avec des pommes de terre au four ou du riz friable. Le plat peut être complété par un verre de vin blanc ou rosé réfrigéré.

Steaks au four

Ce plat peut être préparé avec des morceaux de viande bon marché - par exemple, du ventre ou du jarret. Pour rendre le bœuf tendre et savoureux, faites-le mijoter au four pendant au moins 3 heures, en résistant à la tentation de retirer le couvercle de la casserole. La viande correctement cuite fond littéralement dans la bouche.

Tu auras besoin de:

- 1 kg de bœuf;

- 350 g d'oignons;

- 2 gousses d'ail;

- 300 ml de bouillon de bœuf prêt à l'emploi;

- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de moutarde;

- 2 feuilles de laurier;

- 2 cuillères à soupe. cuillères de farine de blé;

- 0,5 cuillère à café de thym séché;

- sel;

- poivre noir fraichement moulu;

- huile végétale pour la friture.

Mélanger la farine avec le sel et le poivre. Rincer le bœuf, le sécher et le couper en 6 steaks. Graisser légèrement chacun avec de la moutarde et rouler dans le mélange de farine. Faites chauffer 1 cuillère à soupe dans une poêle. cuillère d'huile végétale et faire frire rapidement les steaks des deux côtés. Transférer le bœuf dans une grande casserole avec un couvercle, saupoudrer de thym séché et de laurier.

Versez un peu plus d'huile dans la poêle et faites-y revenir l'oignon émincé et l'ail écrasé. Incorporer le reste de la farine d'épices et ajouter le bouillon de bœuf. Cuire la sauce, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et moyennement épaisse. Versez la sauce sur la viande, couvrez la casserole avec un couvercle et placez au four préchauffé à 160 ° C. Laisser mijoter les steaks à feu doux pendant 3 heures sans soulever le couvercle. Servir le bœuf avec de la purée de pommes de terre ou des légumes grillés. Vous pouvez saupoudrer chaque portion de persil finement haché.

Recommandé: