❶ Gâteau De Kiev: Comment Le Faire Cuire à La Maison

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❶ Gâteau De Kiev: Comment Le Faire Cuire à La Maison
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Anonim
Gâteau de Kiev: comment le faire cuire à la maison
Gâteau de Kiev: comment le faire cuire à la maison

Le gâteau de Kiev est un mets sucré inoubliable qui est devenu un symbole de l'Ukraine. Le gâteau se compose de meringue aérée qui fond dans la bouche et d'une délicate crème de noix. Faites-vous plaisir et faites plaisir à vos proches en passant un peu de temps à cuisiner. Emplacement: Emplacement:

Tu auras besoin de

  • pour les gâteaux:
  • 0,5 tasse de noix de cajou;
  • 0,5 tasse de noisettes;
  • 1 tasse de sucre granulé;
  • 10 œufs:
  • 1,5 cuillère à soupe farine;
  • vanilline.
  • Pour la crème:
  • 200 g de sucre glace;
  • 2 cuillères à soupe Cognac;
  • 400 g de beurre;
  • 2 cuillères à soupe poudre de cacao;
  • 4 cuillères à soupe lait condensé;
  • vanilline.

Broyez le sucre granulé dans un mixeur. Séparez soigneusement les blancs d'œufs des jaunes. Placez les blancs dans un bol profond, dans lequel vous pétrirez la pâte pour les gâteaux. Faites frire les noix et hachez-les un peu. Pour hacher les noix, placez-les dans deux sacs en plastique et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie. Réservez 1/3 des noix pour décorer le gâteau. Ajouter la farine au reste des noix.

Battez bien les blancs avec un mixeur. Fouetter jusqu'à ce qu'une mousse épaisse et dense se forme. Ajoutez progressivement le sucre haché et la vanilline aux protéines, sans cesser de remuer. La qualité de la meringue dépendra de combien vous battez les protéines. Vous pouvez vérifier si vous avez fouetté les blancs d'œufs en retournant le bol. Si les blancs ne s'égouttent pas, ils sont suffisamment battus.

Ajoutez doucement les noix et la farine à la masse épaisse de protéines qui en résulte. Pétrir la pâte. Pétrir la pâte avec un léger mouvement ascendant, sinon les protéines se déposeront.

Préparez deux plats de cuisson ronds et tapissez-les de papier sulfurisé. Versez la pâte dans les moules. Vous devriez obtenir deux gâteaux d'environ 8 mm de hauteur. Préchauffez le four à 140 degrés. Mettez les gâteaux au four pendant 2,5 heures. Après la cuisson, laissez les gâteaux au four jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

cinq

Fouetter le beurre, le sucre glace, le lait concentré, la vanilline et le cognac dans un mélangeur. Réservez la moitié de la masse obtenue et mélangez le cacao dans l'autre moitié.

Placez la première croûte sur une assiette plate et étalez bien de crème blanche. Ajouter la deuxième croûte et recouvrir de crème de cacao. Bien enrober les côtés du gâteau et saupoudrer de noix. S'il vous reste de la crème, vous pouvez l'utiliser pour décorer la couche supérieure du gâteau.

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