Nouveau Et Mystérieux: 100 Aliments Les Plus Sains

Vous souvenez-vous du goût de la pêche chinoise, du chou-rave, du fenouil ou de la chicorée en ce moment? Vous êtes-vous déjà demandé combien d'aliments il y a dans votre alimentation quotidienne et quels sont-ils?

Très probablement, comme la plupart d'entre nous, vous mangez à peu près la même chose - des aliments familiers, aimés, compréhensibles et pratiques. Répétant notre choix de semaine en semaine, nous nous fermons à de nouvelles opportunités et ne remarquons pas de nouvelle nourriture étonnante sur les rayons du supermarché ou sur le marché. Olya Malysheva, spécialiste de la nutrition saine, a rassemblé 100 des meilleurs produits, et l'auteur Alexandra Kardash les a réunis dans un texte fascinant et a publié le livre «100 produits les plus utiles».

Le livre peut être appelé en toute sécurité une encyclopédie - il fournit des informations sur les produits en détail et en général, abordant des faits historiques, sociaux et chimico-biologiques, montre comment l'utilisation d'un aliment particulier affecte le bien-être, donne un tableau complet de la compatibilité alimentaire et indique comment non gâcher le produit pendant la cuisson. Quel riz choisir correctement, quel pourcentage de graisse du caillé est le meilleur et comment la durée de conservation du produit est liée à sa qualité. Pourquoi vous devriez refuser le fromage en tranches du supermarché. La couleur de la coquille d'œuf affecte-t-elle le goût et la qualité? Comment rendre le kaki plus sucré et pourquoi les airelles rouges devraient avoir des indicateurs de rayonnement - toutes ces astuces ménagères sont ouvertes par le livre «100 produits les plus utiles». Et en voici quelques-uns.

Crème fraîcheUne bonne crème sure ne doit contenir que de la crème et des bactéries lactiques. Pour vérifier la qualité, mettez une cuillerée de crème sure dans un verre d'eau chaude: le produit naturel se dissoudra complètement et colorera l'eau d'une couleur laiteuse. Ou vous pouvez déposer un peu d'iode: s'il y a de l'amidon dans la composition, il deviendra bleu. Fromage Les personnes ayant un taux de cholestérol élevé devraient choisir des fromages faibles en gras. Et pour ceux qui souffrent souvent de migraines, sachez que le fromage contient de la tyramine - il stimule la glande thyroïde et peut provoquer des maux de tête. En règle générale, la teneur en matière grasse du fromage dépend de sa couleur. Dans les fromages pâles, c'est le moins de tous, dans les fromages jaunes - plus. Des œufsLa marque «D» sur la coquille signifie «diététique» - ce sont les œufs les plus frais, à partir du moment de la production dont pas plus de 7 jours se sont écoulés. La lettre «A» s'applique aux œufs dont la durée de conservation peut aller jusqu'à 25 jours. Les œufs trop propres ne dureront pas longtemps - ils étaient auparavant transformés. Miel Ce produit précieux peut être facilement transformé de «l'or liquide», riche en substances utiles, en une substance sucrée, et beaucoup le font sans le savoir tout le temps - en l'ajoutant au thé chaud. Le fait est que toutes les substances bénéfiques du miel sont détruites à des températures de 40 degrés. Huile végétaleLa meilleure est considérée comme la première huile pressée à froid marquée extra vierge - elle a un sédiment naturel et ne tolère pas la lumière du soleil, elle doit donc être conservée dans un verre foncé. Il est important de noter que toutes les huiles pressées à froid ne tolèrent pas non plus les températures élevées, elles ne peuvent donc pas être utilisées pour la friture et d'autres types de traitement thermique!